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plat

Risotto de l'échanson : change régulièrement demandez nous   18€ 
ou
La salade de l'échanson ( demander nous, elle change régulièrement)  20€ 

   Les Entrées     Prix TTC
    

 
Déclinaison de poireaux et jaune d'œufs    14€ 

mariné au soja et noisette 

  Ou     
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au lait de coco et agrumes 16€ 
Ou  

Terrine de foie gras marbré au cacao, chutney à l'orange 18€ 

 
 Les Plats      Prix TT   

 
Retour de pêche, laqué au miso et encre de sèche   25 € 

Confit de choux rouge au vinaigre de riz et choux pack choï 

Ou  

 
Suprême de chapon, crème d'oignons doux à la fève de tonka,   28 € 

Topinambour rôtis, jus de volaille et châtaigne 

Ou   

 
Filet de bœuf, patate douce au poivre fumé,  33 € 

condiment au câpres et jus corsé 

  Les Desserts      Prix TTC
   

 
Dôme à la crème de marron et clémentine épicé  10 € 
 Ou     

Entremet café et spéculos  10€ 

Ou 

Douceur exotique 10€ 

 Ou   
 Assiette de fromages    9 € 

Menu de l’Échanson

49 €

Mise en bouche
 
****

 
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au lait de coco et agrumes 
Ou 
(supp 3€)
 Terrine de foie gras marbré au cacao, chutney à l'orange 
***** 
 Suprême de chapon, crème d'oignons doux à la fève de tonka, 
Topinambour rôtis, jus de volaille et châtaigne 
Ou 
(supp 3€)
 Filet de bœuf, patate douce au poivre fumé, 
condiment au câpres et jus corsé 

****

Assiette de fromage (supplément 5 euros) 
 
****
Dessert au choix à la carte