Nos menus
Nous changeons nos menus régulièrement afin de suivre au plus prés les saisons
Karim Abou el ella notre chef de cuisine vous prépare une cuisine de produits frais
menu changé le 07 juillet 2021
Nos menus
Menu du jours 19.50 euros ( entrée/plat ou plat /dessert) le midi du mardi au vendredi
Menu du jours 22.50 euros ( entrée/plat/dessert) le midi du mardi au vendredi
Menu du mas : 34 euros midi et soir toute la semaine
Menu de l'échanson : 49 euros midi et soir toute la semaine
Menu du chef en 7 services : 70 euros le soir uniquement (pour l'apéritif, mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage,près dessert, dessert) change en fonction de l'humeur du chef
Menu du mas
34 euros
Mise en bouche
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Œuf parfait bio à la diable
Ou
Tartelette aux moules de Méditerranée, fenouil et livèche
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Cabillaud laqué au miso et framboises, riz sauvage de Camargue et salade de légumes verts
Ou
Terre mer de veau cuit et cru, retour de marée iodée
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Chariot de fromages de la fromagerie Lou Canesteou (supplément 12 euros)
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Parfait glacé au citron brulé, crème onctueuse et graine torréfiées
Ou
Chiffonnade de pêches pochées, mousse malté et ganache dulcey
Menu de l'echanson
49 euros
Mise en bouche
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Poulpe de roche, confit de pêche blanche, piment et citron
Ou
Gravelax de truite d’Ardèche, gomasio et bouillon dashi
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Turbot autour de l’artichaut
Ou
Canette aux agrumes, carottes
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Chariot fromages de la fromagerie Lou Canesteou (supplément 12 euros)
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Tartelette aux fruits rouges frais, crème infusée au jasmin
Ou
Abricot en compotée, mousse aux bleuets, croustillant aux amandes
Menu dégustation
70 euros
Ce menu change en fonction des envies du chef tout en s'adaptant à vos contraintes alimentaires
Pour l'apéritif
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Amuse bouche
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Entrée
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Poisson
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Viande
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Chariots fromages
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Près dessert
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Dessert