Nos menus
Nous changeons nos menus régulièrement afin de suivre au plus prés les saisons
Karim Abou el ella notre chef de cuisine vous prépare une cuisine de produits frais
menu changé le 23 septembre 2020
La Carte
Les Entrées | Prix TTC
Poireaux, ravigote à l’estragon, noix et caviar de saumon 14,00 €
Ou
Sashimi de dorade aux agrumes, algues et sésame 15,00 €
ou
Cromesqui de chèvre frais à la sauge, figues et raisins 16,00 €
Ou
Foie gras en terrine aux épices, poire et framboises acidulées 18,00 €
Ou
Tartare de bœuf et huîtres coupé au couteau, bouillon fumé au foin, concombres marinés 17,00 €
Les Plats | Prix TTC
Lieu jaune, champignons, haricot coco, tomates séchées et émulsion moutarde à l’ancienne 21,00 €
Ou
Onglet de veau, maïs, artichauts en barigoules et pomme de terre ratte 20,00 €
ou
Turbot, sauce pil pil aux poivrons rouges, fenouil au safran et algues 27,00 €
Ou
Filet de bœuf , vitelotte en plusieurs textures, échalotes confites
Jus corsé aux champignons 27,00 €
Ou
Selle d’Agneau en croûte de persillade, houmous crémeux au cumin, carottes rôties 23,00 €
Les desserts | Prix TTC
Poire au thé noir et piment de Jamaïque 9,00 €
Ou
Tatin de pêches pochées, granola aux noix, abricots secs, crème légère infusée au thé roobios 10,00 €
Ou
Blanc manger à la rose, framboises, gelée de grenade, crumble aux amandes et pignons torréfiés 11,00 €
Ou
Entremet chocolat, croustillant chocolat blanc et pavot, sorbet mûre 12,00 €
Ou
Biscuit moelleux anis vert, mousse au safran et sorbet lavande 13,00 €
Ou
Assiette de fromages Affinés par Josiane DEAL 7,00 €
Menu 38 euros
Mise en bouche
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Poireaux, ravigote à l’estragon, noix et caviar de saumon
Ou
Sashimi de dorade aux agrumes, algues et sésame
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Onglet de veau, maïs, artichauts en barigoules et pomme de terre ratte
Ou
Lieu jaune, champignons, haricot coco, tomates séchées et émulsion moutarde à l’ancienne
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Poire au thé noir et piment de Jamaïque
Ou
Tatin de pêches pochées, granola aux noix, abricots secs, crème légère infusé au thé roobio
Menu 49 euros
Mise en bouche
****
Cromesqui de chèvre frais à la sauge, figues et raisins
Ou
Foie gras en terrine aux épices, poire et framboises acidulées
Ou
Tartare de bœuf et huîtres coupé au couteau, bouillon fumé au foin, concombres marinés
*****
Turbot, sauce pil pil aux poivrons rouges, fenouil au safran et algues
Ou
Selle d’Agneau en croûte de persillade, houmous crémeux au cumin, carottes rôties
Ou
Filet de bœuf , vitelotte en plusieurs textures, échalotes confites
Jus corsé aux champignons
****
Blanc manger à la rose, framboises et gelée de grenade, crumble amande et pignons de pin torréfié
Ou
Entremet chocolat, croustillant chocolat blanc et sorbet mûr
Ou
Biscuit moelleux anis vert, mousse safran, glace lavande